Arubaanse specialiteiten
Arubanen zijn ware tovenaars in de keuken, er bestaan dan ook enorm veel Arubaanse specialiteiten. Met name geiten- en schapenvlees en vis wordt veelvuldig verwerkt in de Arubaanse lekkernijen. Op Aruba kun je dus heerlijk genieten van lokale gerechten.
| Ayaka | Bananenblad met vleesvulling en maïsmeel |
| Awa | Water |
| Awakati | Avocado |
| Awa di sorsaka | Zuurzaksap met suiker, melk, ijsblokjes, kaneel en vanille |
| Aros moro | Erwten of bonen met rijst |
| Aros brua | Rijst met groenten en vlees |
| Awa di sorsaka | Drank (recept: zuurzak, ijsblokjes, suiker, melk en kaneel) |
| Arepa di pampoena | Pompoenpannenkoeken |
| Ananasrijst | - |
| Baka | Rundvlees |
| Baka stoba | Gestoofd rundvlees |
| Bolo pretu | Gebak (vulling: pruimen, rum, bruine suiker, eieren, boter en maïssiroop) |
| Balchi di piská | Visballetjes |
| Banana hasá | Gekookte of gebakken banaan |
| Batata | Aardappel |
| Batata hasá | Patat frites |
| Bonchi | Boon |
| Coecoei | Likeur (recept: agave en ponche crema) |
| Djente di kachó | Suikergoed (recept: brokken kokosvlees gekookt in suikersiroop) |
| Dushi | Zoet |
| Empaná | Pasteitje van maïsmeeldeeg met pittige vleesvulling |
| Eiskrim | IJs |
| Funchi | Moes/pudding van maïsgriesmeel, boter, zout en water |
| Funchi hasá | Gebakken funchi |
| Galinja | Kip |
| Galinja stobá | Gestoofde kip |
| Galinja hasa | Gebakken kip |
| Geitenbloed | - |
| Guiambo | Okrasoep |
| Ham di pasco | - |
| Kala | Bonenkroketjes |
| Keshi yená | Gevuld Edammer kaasje (vulling: vlees of kip, groenten, rozijnen, olijven en specerijen) |
| Kabritu stobá | Stoofschotel met geitenvlees |
| Karni stobá | Stoofschotel met rundvlees, wortel en aardappel |
| Kolo stobá | Stoofschotel met rundvlees of geitenvlees, varkensstaart en witte kool |
| Konkomber | Kleine komkommer |
| Karni | Vlees |
| Karni mula den fornu | - |
| Kesio | Custard (rumpuddinkje met caramelsaus) |
| Kabes ku higra | Gebakken geitenvlees met lever |
| Kabritu stoba | Gestoofd geitenvlees |
| Kabes ku higra | Ingewanden van geit |
| Kuki di pindakas | Pindakaaskoekjes |
| Kuki di keshi | Borrelhapjes |
| Kuminda krioyo | - |
| Kokada | Suikergoed (recept: geraspt kokosvlees en suiker) |
| Koi lechi | Suikergoed (recept: melkpoeder, poedersuiker en vanille- of amandelextract) |
| Kofi | Koffie |
| Lèter | Pindakoekjes |
| Maubi | Gemberbier |
| Mondongo | Ingewanden |
| Pan batí | Platgeslagen maïsbrood |
| Pan dushi | Koffiebroodje met rozijnen en kaneel |
| Papaya stobá | Stoofschotel met rundvlees en papaya |
| Panseiku | Suikergoed (recept: geroosterde pinda’s, amandelaftreksel en bruine suiker) |
| Ponche crema | Likeur (recept: eierdooiers, suiker, vanille, poedermelk, rum en specerijen) |
| Ponche kuba | Likeur |
| Pudin di koko | Kokospudding |
| Pastechi | Pasteitje met pittige vleesvulling |
| Piská | Vis |
| Piská hasá | Gebakken vis |
| Piská den fornu | Vis uit de oven |
| Piská ku funchi | Vis met funchi |
| Pika | Hete pepertjes en uitjes ingelegd in zuur |
| Pia galiña | Kippenpoot |
| Salu | Zout |
| Sanger | Gebakken geitenbloed |
| Scavechi | Gemarineerde en gebakken vis |
| Stobá | Stoofschotel met als basis geiten-, schapen-, kippen-, schelpdier-, of rundvlees |
| Sùlt | Varkensoren en varkenspoten in het zuur |
| Sòpi di piská | Soep van vis met kokosmelk |
| Sòpi di banana | Soep van banaan |
| Sòpi di yuana | Soep van leguaan |
| Sòpi di yambo | Soep van yambo (okra) |
| Sòpi di kadushi | Soep van kadushi (cactus) |
| Sòpi di mondongo | Soep van de magen en hoeven van een koe of geit |
| Sòpi di pampuna | Soep van pompoen |
| Sòpi di kalaloe | Soep van kalaloe |
| Sòpi di kibritu | Soep van geit |
| Sòpitu | Vispotje |
| Sneibonchi | Groene snijbonen |
| Tutu | Funchi gemengd met bonen en suiker |
| Tentalaria | Suikergoed (recept: gemalen pinda’s of cashewnoten en suiker) |
| Yambo | Okra |
| Yuana | Leguaan |
Deel deze pagina: