Arubaanse specialiteiten

Arubanen kunnen toveren in de keuken, er bestaan dan ook oneindig veel Arubaanse specialiteiten. Met name geiten- en schapenvlees én vis worden veelvuldig verwerkt in Arubaanse lekkernijen. Op het Benedenwindse Eiland kun je dus heerlijk genieten van lokale gerechten.

Ayaka 

Maïsmeel en kip vormen de hoofdingrediënten van ayaka. Daarnaast worden onder andere uien, augurken, vruchten, noten en paprika gebruikt om een smakelijke ayaka te bereiden. Ayaka wordt verpakt in bananenbladeren, hetgeen een extra smaak geeft, en vervolgens gekookt. Deze ayakapakketjes kunnen klein of groot zijn, waardoor je dus te maken hebt met een snackje of met een kleine maaltijd. Van origine is ayaka een Venezolaans recept. In dit Zuid-Amerikaanse land wordt ayaka ‘hallaca’ genoemd. Waarschijnlijk hebben Venezolaanse handelaren hallaca op One Happy Island geïntroduceerd en heeft het gerecht in de loop van de tijd een naamsverandering ondergaan.

Aros moro

Aros moro (aross moro of arozz moro) is een klassiek Antilliaans bijgerecht. Rijst (gebakken), nierbonen/kidneybonen en een saus vormen de hoofdingrediënten van aros moro. Het is een eenvoudig gerecht dat snel te maken is. Gebakken rijst geeft een hele andere smaakbeleving dan gekookte rijst. Aros mora wordt niet alleen gegeten op de Antillen, waaronder Aruba, maar ook in verschillende landen in Zuid-Amerika zoals Colombia.

Aros brua

Aros brua (aros bruá) is wat wij in Nederland een ‘kliekjesgerecht’ zouden noemen. In feite worden de restjes van de vorige dag opgemaakt waarbij je moet denken aan vlees, groentes en rijst. De letterlijke vertaling van aros brua luidt ‘rijst door de war’, de spijker op z’n kop!

Balchi di piská

Balchi di piská zijn overheerlijke vissnackjes. Vis (bakkeljauw), aardappelen, groentes en kruiden vormen de hoofdingrediënten van balchi di piská. Een van de voordelen van balchi di piská is het feit dat je dit gerecht van tevoren kunt maken en kunt invriezen. Het afbakken kan vervolgens in de frituurpan of in een airfryer.