Culinair

Ook voor mensen die van lekker eten houden, is Aruba een prima vakantiebestemming. One Happy Island is namelijk niet alleen gezegend met talloze restaurants met alle denkbare wereldgerechten, Aruba beschikt ook over een unieke locale keuken. De gerechten die onderdeel uitmaken van Arubaanse keuken zijn doorgaans bereid met lokale producten die kakelvers zijn.

Creoolse keuken

De achterliggende eeuwen hebben verschillende volkeren zich gevestigd op Aruba. In eerste instantie waren dat de indianen van het vaste land van Midden- en Zuid-Amerika. Zij waagden met kano’s de overtocht naar de toen nog maagdelijke eilanden. Vervolgens zetten de Spanjaarden voet aan wal op Aruba. Wat verder in de tijd namen de Hollanders bezit van het Benedenwindse Eiland. Door de Spanjaarden en Nederlanders kwamen ook de slaven aan op Aruba. Alle hiergenoemde volkeren brachten hun eigen specifieke ingrediënten en recepten mee naar Aruba. Uiteindelijk ontstond er een mengelmoes van smaken die nu de kushina krioyo of creoolse keuken bepaalt.

Verschillende ingrediënten

Meer dan tachtig nationaliteiten telt de Arubaanse samenleving heden ten dage. Hierdoor is de keuken op het eiland nog meer verrijkt geraakt. In de Arubaanse keuken worden heel veel verschillende ingrediënten gebruikt zoals cassave, Madame Jeanette-peper, tomaat, kaneel, foelie, muskaatnoot, rijst, ui, suikerriet, yamwortel, okraboontjes, rode bonen, zwarte bonen en erwten. Het leeuwendeel van de ingrediënten moet geïmporteerd worden. Dit omdat het moeilijk is om groentes en fruit te verbouwen op het eiland. En de vraag naar verse groentes en fruit is enorm. Enerzijds door de Arubanen zelf en anderzijds door de vele toeristen die het eiland jaarlijks bezoeken.

Kippen en geiten

Veel Arubaanse gerechten bevatten kippen- en geitenvlees. Kippen- en geitenvlees is voldoende op het eiland aanwezig; dat hoeft niet vanuit het buitenland te komen. Dat geldt uiteraard ook voor de vissen en week- en schelpdieren. De Arubaanse gerechten die met zeevruchten worden gemaakt zijn overigens overheerlijk!